B comme Bar

Bar

L'effervescence comme art de vivre

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La Maison Hermès de Tokyo, dans le quartier huppé de Ginza, comme celle de Shanghai, dans l'ancienne concession française, abritent en leur coeur une pétillante alcôve : au Bar Puiforcat, à l'heure du goûter, on s'adonne au high tea haut de gamme, avec des scones, mini-sandwiches et autres en-cas inouïs de raffinement.

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Bar Puiforcat at Maison Hermès in Tokyo and in Shanghai
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Mais la spécialité de la carte, c'est cette sélection pointue de champagnes : des classiques des grandes Maisons jusqu'aux cuvées rares, les crus les plus fameux sont à portée de timbale. Car ici, pas de coupes ni de flûtes pour déguster l'élixir. On le sert, pour en exhaler les arômes, dans une timbale à champagne, un récipient galbé en argent massif, sans pied, à col évasé. Une timbale dont la silhouette iconique a marqué l'histoire de la Maison. 

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The Puiforcat bar "La Timbale" at Maison Hermès in Shanghai
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Une timbale qui d'ailleurs, comme un clin d'oeil, inspire l'architecture des Bars Puiforcat : leurs élégants comptoirs semblent sculptés avec le même art des courbes. Mais au-delà des plaisirs du palais, c'est tout l'univers du grand orfèvre qui s'offre en majesté dans ces précieuses adresses asiatiques, où l'on admire, en prélude ou en épilogue à la dégustation, les plus belles collections maisons. Plus qu'un bar : l'art de vivre de Puiforcat dans sa quintessence.

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