Puiforcat de A à Z Dégustation

Dégustation

Des outils d'experts au service du goût

D comme Dégustation

Chacun dans leur domaine, ils sont artistes des papilles, élevant vers l'excellence toutes les expériences gastronomiques. En collaboration avec la Maison Puiforcat, ils réinventent l'art de déguster. Ainsi de Bruno Paillard, grand vigneron et oenologue champenois, qui a contribué à la naissance de la fameuse timbale à champagne de l'orfèvre : avec son cou resserré qui déploie les arômes, sa base large qui aère le liquide, son guillochis qui redistribue les bulles, c'est un objet aussi racé que rigoureusement conçu. 

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Puiforcat Orfèvre sommelier
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Le sommelier lombard Enrico Bernardo, lui, a conçu un verre à vin d'un nouveau genre avec le designer londonien Michael Anastassiades. Son pied, en rupture avec les codes classiques, a été évincé, tandis que son gobelet à fond conique ralentit l'oxydation des grand crus : ils se dégustent désormais dans un geste horizontal et atteignent ainsi toutes les zones de la bouche. 

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Quant au chef multi-étoilé Pierre Gagnaire, accompagné par le designer milanais Gabriele Pezzini, il a imaginé six couteaux d'experts (couteaux à pain, à lever, à trancher fin...) qui, du manche en palissandre jusqu'à la pointe, combinent extrême élégance et haute technicité. 

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Dégustation visuel 4
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Et l'art des notes sucrées n'est pas en reste : écrin à gâteaux ou coffret à macarons, coupe à glace ou serviteur muet... Tout en courbes exquises, la collection Argent gourmand de Puiforcat mêlent les talents de Pierre Hermé, génie de la pâtisserie, et de Patrick Jouin, chantre d'un design acéré. Les hautes sphères du goût : voilà où nous emmènent Puiforcat et ses compagnons de prestige.

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